Pepparkaksmuffins

Indregienser:

100 g smör

2 dl mjölk

(Skal av 1 citron)

2 ägg

1 ½ dl strösocker eller 2 ½ dl farinsocker

1 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

2 msk pepparkakskryddor

½ dl lingonsylt (lingonsylten gör degen saftig)

Så här gör du

1.      Sätt ugnen på 175 grader om du vill göra stora muffins eller 200 grader om du vill göra små (vanlig storlek) .

2.      Smält smöret och tillsätt mjölk och rivet citronskal. Koka upp pepparkakskryddorna med mjölken. Låt mjölken svalna innan du blandar den i smeten.

3.      Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt.

4.      Rör ner den ljumna vätskan.

5.      Blanda vetemjöl, bakpulver, lingonsylt, salt och vänd ner det i smeten.

6.      Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

7.      Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter om du gör stora muffins eller 12-15 minuter om du gör små. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

Hoppas att det smakar

//Josse

Hej!
Här kommer receptet på dom nyttiga pannkakorna som jag har lovat.
(om du testar dom kan du väl lämna en komentar)

Goda nyttiga pannkakor, med havregryn

För fyra personer (jag brukar dubbla mängden)

Du behöver:
4 ägg
1½ dl vetemjöl
1 dl rågmjöl
½ dl havregryn
6 dl mjölk
en liten klick smör
½ tsk salt
1 tsk honung
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Vispa ägg tillsammands med mjölken, lägg i mjölet och havren och vispa ordentligt. Smällt sedan smör, och häll i det i smeten, häll i honungen saltet och vaniljsockret. Lägg in smeten i kylen och låt stå där i minst tio minuter. Ta sedan fram smeten och stek den. (Jag använder 1½ dl till varje pannkaka)

Ha en god måltid!

//Josse

Hej! Jag tänkte slänga in två goda recept här, hoppas att du provar dem =)

Havrebröd (2 st)

25 g jäst

5 dl vatten

2 tsk salt

2 msk olja

3 dl havregryn

1 dl krossat linfrö

9-10 dl vetemjöl

Rör ut jästen i lite av det kalla vattnet. Tillsätt resten av vattnet, salt, olja, havregryn och linfrö. Rör om och låt svälla ca 15 min. Tillsätt vetemjöl men spara en dl till utbakning. Arbeta degen i ca 5 min i maskin eller 10 min för hand. Strö övre lite vetemjöl och låt jäsa ca 1 tim. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den smidig med esten av mjölet. Dela degen i 2 delar. Forma till runda eller ovala bröd. Lägg bröden på en bakpappersklädd plåt. Låt jäsa ca 30 min. Skåra bröden med en vass kniv. Mjöla ev. ytan. Grädda i nedre delen av ugnen i 225^◦C, ca 25 min. Lägg bröden på galler att kallna utan bakduk.

Kanelbullar – 20st

50 g margarin

2 dl mjölk

25 g (½ paket) jäst

½ dl socker

1 krm salt

5-6 dl vetemjöl

ev. 20 st pappersformar

Smält margarinet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm den till 37^◦ Smula jästen i en skål. Häll degspadet över. Blanda med en träsked. Tillsätt socker, salt och 4½ dl vetemjöl. Arbeta degen smidig och tillsätt mer mjöl om det behövs. Arbeta degen tills den släpper från skålen. Ställ degen att jäsa i ca 10 min under bakduk. Sätt ugnen på 250-275^◦. Placera ut pappersformarna på en plåt eller smörj plåten/ bakplåtspapper.

Fyllning

4 msk margarin

4 msk socker

2 tsk kanel

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta tills den är smidig och släpper bordet utan mjöl. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en rektangel. Lägg hälften av fyllningen på varje del. Rulla ihop degen till en rulle. Skär varje rulle i 10 lika stora delar och ställ dem i pappersformarna eller direkt på plåten. Låt bullarna jäsa med bakduk över i ca 15 min.

Pensling

1 ägg

ev. pärlsocker

Pensla med uppvispat ägg. Strö ev. pärlsocker över . Grädda dem mitt i ugnen i ca 6 min. Låt bullarna svalna åp ett galler med bakduk över



Hoppas det smakar
//Josse